26 материалов
Бренд-шеф-кондитер ресторана с детства увлекался кондитерским делом и добился в нем невероятных успехов. Делимся его фирменным рецептом.
Команда SWN отправилась в Санкт-Петербург и предложила шеф-кондитерам новых и давно любимых ресторанов приготовить десерты, а шеф-сомелье – подобрать к ним вина любых категорий.
Баскский пирог – десерт баскской кухни, объединяющей в себе французские и испанские мотивы. Традиционно пирог заполняется ягодным конфитюром либо заварным кремом. Но мы заменим их на мак.
Отрывки из книги Гастона Ленотра «Энциклопедия французской выпечки. Самые изысканные десерты».